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李树苗基地浅谈李子采后的保鲜方法
发表时间:2018-07-14     阅读次数:     字体:【 】    

2018年7月14日,李树苗基地谈到李子的采后保鲜方法。

一、李子保鲜

李果的成熟特征是绿色逐渐减退,显出品种固有的色彩。红色品种在果实着色面积为全果的将近一半时为硬熟期,90%着色为半软熟期;黄色品种在果皮由绿转绿白色时为硬熟期,而果皮呈淡黄绿时即为半软熟期。采收过早,风味不佳,过于成熟的,果实已变软、不耐贮藏。通常情况下,一般保鲜食用品种在果实接近完熟期采收;加工用的果品在硬熟期采收为宜;脆李在硬熟期采收;水蜜李在完熟前3-4天采摘。

二、贮藏方法

1、冷库贮藏。贮藏温度为0-1℃,湿度为90%左右,李子在-1℃下贮藏45-60天会出现低温引起的褐变,应注意避开这个温度。在李子进库前应用甲醛或仲丁胺熏蒸剂熏蒸进行消毒。

2、塑料袋包装低温气调贮藏。用0.025毫米厚的聚乙烯薄膜装果,每袋5千克左右,装后扣紧袋口,在0-1℃条件下贮藏,在氧气浓度为1-3%,二氧化碳浓度为5%的条件下可贮藏10周。

 

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